Näring från naturen – genom örter, blommor och allt växande liv!

Författare: Lisen Sundgren

Foto: Charlote Gawell

Titlar: Lisens gröna värld. Enkla recept och huskurser med växter från naturen.

Förlag: Norstedts

Publ år: 2013

Sidantal: 177. Inbunden. Större format.

Rec datum: Sept 2013

Rec av: C M Matthis

Det här är en fjärde bok senaste tiden på SoulBooks som kretsar kring naturen och vår hälsa, både inre och yttre. Men det här är framförallt en handbok i ett större format hur du själv kan påverka din hälsa genom naturens örtapotek. Boken är proppad med fina bilder, personliga berättelser och tips och inspiration kring hur vi kan hämta näring från naturen. Det blir en skön upplevelse bara att gå på strövtåg och njuta av bokens energi i sig, man måste inte vara specifikt örtintresserad för att ha glädje av boken.

Här ingår också de numer ganska vanliga, nästan sedvanliga (i positiv bemärkelse) tipsen kring rening eller detox. Gärna på våren för att ladda upp inför sommarens energipåfyllning, som Lisen talar om med varmt hjärta. Men själva fokus är förstås på örternas goda naturliga och sunda hjälp till oss. Det är vad det verkar en tidlös kunskap som vi får ta del av kring dessa huskurer.

Boken är sinnligt och smart upplagd med längre texter i mindre storlek för mer detaljerade beskrivningar av örter och växter. Och sedan stycken med större textformat, lite mer överskådligt, lite mer poetiskt. Det är därför en väldigt ”godsmakande” bok som kombinerar flera infallsvinklar samtidigt!

Bilderna är lustfyllda på ett härligt, genuint sätt. Även de som är mer konkreta upplagda som direkta illustrationer av olika växter har samma fina prägel. Jag vet inte om det är fotografen Charlotte Gawells avsikt (förmodligen) eller om det är bokutformarens val av teknisk touch som också gett bilderna ett ytterligare djup, en aningen kornig effekt. Det känns väldigt tilltalande hur som helst.

Boken är upplagd enligt de fyra årstiderna och där hittar du som läsare en rad olika förslag på örter men också grönsaker, rotfrukter etc. Författaren varvar egna intryck med recept och tips. Hela tiden utgår hon från sin entusiasm, glädje och kärlek över det växande. 

Jag har inte stött på Lisens andra böcker tidigare, som enligt baksidan sägs vara mycket populära. Kanske blir det tillfälle för det framöver?

© Carl Mikael Matthis, SoulBooks, sept 2013.

Ökad hälsa och harmoni genom vegetarisk kost och ayurvedisk filosofi

Författare: Janesh Vaidaya
Titel: Maten är min medicin. Ayurveda i ditt kök
Förlag: Norstedts
Publ år: 2013.
Sidantal: 191. Inbunden.
Rec datum: juli 2013
Rec av: Carl Mikael Matthis

Det är poppis med mat i vår tid. Matlagningsprogrammen avlöser varandra i en vad det verkar outsinlig ström på tv. I tidningar och böcker väller det ut recept från olika kökstraditioner och matskolor. Det är en fluga som tycks hålla i sig lite längre.

Samtidigt är trenden alltmer hur maten påverkar oss, inte bara som njutning och smakupplevelse. Där kommer allt fler inslag av hur val av mat har olika inflytande för vår hälsa, även psykiskt och i större perspektiv. Till exempel har den vegetariska kosten i olika format tagit stormsteg, även i Sverige.

I den här påkostade, fint formgivna och harmoniskt upplagda boken finner man som läsare en vegetarisk kost som grund. Samtidigt bygger boken på den ayurvediska kunskapen om hur mat kan påverka människans hälsa, även för olika människotyper. Enligt denna trosmodell ska det finnas tre huvudtyper; kapha, vata och pitta. Dessa baseras på tre grundelement; jord, luft och eld.

Av någon okänd anledning saknas vattenelementet här, vilket annars är den aspekt som tillsammans med de övriga vad jag förstått skapar det självklara basen. Där bildar talet fyra en naturlig grund. Varför man tänker annorlunda i ayurveda finns säkert någon förklaring till enligt deras tro, men jag har inte sett den hittills.

Mycket av denna praktiska mat-filosofi har säkert goda effekter på många människor. Vilket samtidigt kan bero helt enkelt på att man skapar en grundläggande rening för kroppen och därmed också i viss mån psyket genom att äta vegetariskt, utesluta gifter, dricka mer vatten. Och satsa på naturens egna mat, det vill säga det vi nu för tiden kallar ekologiskt odlad mat. Denna modell framförs också här i ett stegvis påbyggt program.

Författaren som bor sedan länge i Sverige och hyllar Sverige på ett fint, glädjefullt sätt, har också med sig flera kvinnliga medarbetare eller vänner som bidragit till bokens recept. Dessa namnges i bokens slut.

Boken är upplagd dels med författarens tankar kring hälsa och mat, dels den ayurvediska filosofin men i väldigt lättsmält format, vilket är skönt. Det här är mer en praktisk handbok med recept och hur man kan tänka själv vad gäller detta hälsosystem. 

Du vill kanske ta reda på vilken kroppstyp du har enligt denna modell? Det finns vissa utgångspunkter redovisade här, men inte speciellt djupgående som i andra sammanhang. Och det behöver inte vara det viktiga, i alla fall inte som jag ser det. Många av de specifika anvisningarna vad gäller kroppstyp som rekommenderas vid flera av recepten här, är säkert bra för de som vill pröva detta (eller för mer "troende" som följer detta). Men du märker nog själv om du vill ha mer eller mindre morot till exempel. Jag tror ofta vår inre kroppsenergi vet mer vad vi behöver än vad vi alltid är medvetna om.     

Den här boken vill först och främst sprida en lugn inspiration ser jag det som. Både vad gäller en njutbarhet och även skönhet kring maten och den ökade hälsan överlag. Men också, och inte minst, vad gäller den inre friden, att kunna tänka och känna sig mer i harmoni med det stora livsflödet.

© C M Matthis, SoulBooks, juli 2013.

Diger vegetarisk kokbok med mycket klokskap och härlig kökskänsla!

Författare: Inga-Britta Sundqvist

Titel: 
Vegetariska kokboken

Förlag: Ica

Publ år: 2012

Sidantal: 352. Inbunden. Färgbilder.

Rec datum: okt 2012

Rec av: C Mikael Matthis

Det är roligt att se hur den vegetariska kosten med åren blivit alltmer populär. I vårt moderna samhälle har den numer sin givna roll från att ha varit sedd med större skepsis förr i tiden.

Den här är boken är därför en riktig köksvän, iklädd grönrutig köksduk, i digert format. En bok som man ska ha inom nära räckhåll när det är dags för middag eller andra rätter.

Men boken har många andra praktiska infallsvinklar där författaren går igenom en rad olika infallsvinklar. Dels med olika fördelar att äta och leva med vegetarisk kost, till exempel miljöaspekten som alltfler lockas av. Även de etiska samhällsvärdena drar till sig alltfler, kanske framförallt yngre människor som inte vill skada eller leva på djur och den ofta miserabla djurhållningen, framförallt i andra länder.

Men inte minst gäller de många positiva förtecknen med denna kost förstås för dess goda näringsvärden och positiva hälsoeffekter. Inga-Britt Sundqvist tar till exempel upp att det är ganska smart ur hälsosynvinkel att äta vegetabilier som är ”längst ner på näringskedjan”. Detta för att vi därmed undviker lite fler giftmängder, tungmetaller etc, som djuren oftast får i sig mer av i och med att de är högre upp i denna kedja och närmare människan också vad gäller utsläpp och föroreningar.

Här tas också upp olika former av vegetarisk kost och lite om deras bakgrund och filosofi, som till exempel rawfood, makrobiotisk kost och ayurvedisk kost. Här finns också GI-relaterade data med. Med andra ord ryms många perspektiv i denna praktiska, omfattande och också vackert illustrerade kökshandbok.

Författaren som också är en härlig, ljus person vad jag minns från ett möte för många år sedan när vi sågs på en av våra kurser, är van matboksförfattare med lång gedigen bakgrund inom vegetarisk kost. Hennes titlar har tydligen också fått flera utmärkelser, vilket är extra roligt att höra. 

Hon skriver med en behaglig tyngd i sin framställning där det känns i orden att hon är mycket klar och erfaren i sin roll som guide inom hälsa och matlagning. Inte bara genom de läckra recepten, utan i helhetskonceptet. Här gås igenom alla olika ingredienser som vi har glädje av i vår matlagning och kosthållning. Och det gäller nog även för den som är köttätare. För här ges mycket information om frukter, grönsaker, nötter, bönor, kryddor, sallader m m. Och om deras olika kvaliteter och sammansättning.

Författaren får också med miljöaspekterna och många kloka praktiska tips (t ex förvaring och konservering!). Hälsan har förstås sin återkommande viktiga plats där till exempel avgiftning (detox) också finns belyst och alternativ till vanligt socker, som är bra att undvika för alla. Och även barnmat för småbarnsföräldrarna!

Grattis till dig som köper denna härliga hälso- och kokbok! Eller kanske får den i present, vem vet? 

© C MIkael Matthis, SoulBooks oct 2012.